Asesoría Gastronómica Aplicada

Crecimiento enfocado en rentabilidad y autenticidad.

Brindamos consultoría estratégica, investigación aplicada, estandarización de procesos e innovación gastronómica para negocios del sector. Lo hacemos para construir una industria rentable, consciente y libre de la alienación de los ultraprocesados. Nos diferenciamos al respaldar cada proyecto con un equipo multidisciplinario de chefs, científicos de alimentos y mercadólogos que aplican datos reales y tecnología accesible. Está dirigido a restaurantes, hoteles y emprendedores que desean escalar su negocio sin perder su alma ni su compromiso ético.

Algunas de nuestras asesorías

Radiografía de tu restaurante
La Clínica Gastronómica (Diplomado Mise an Place)
Investigación Local y Búsqueda de Productores (Local, Estatal, Nacional)
Creación de Menú (Incluye Costeo,
Estandarización y Emplatado con manuales)
Manual de Estandarización de Menú
Manual de Emplatado de Menú
Capacitación en Cocina para Menú Nuevo
Servicios Básicos de Mesa (Salón)
Servicios Básicos de Cocina
Capacitación en Sustentabilidad Alimentaria
Capacitación en Manejo de Mermas
Diseño de experiencias gastronómicas
Cómo contar la historia de tu restaurante
Cómo aumentar el ticket promedio desde la experiencia
Storytelling para meseros y equipos de servicio
Cocina humana y cultura organizacional

Programa de Expansión Morelos 2026

Transformemos tu negocio gastronómico. Buscamos los primeros 5 proyectos piloto.

Aplicamos ciencia de datos, laboratorio de innovación y estrategia operativa para eliminar mermas, fidelizar a tu personal y multiplicar tu rentabilidad. Con un costo mínimo de inversión.

APLICAR AL PILOTO (SOLO 5 LUGARES)

Convocatoria abierta por tiempo limitado o hasta agotar los 5 lugares.