Por Johana Trujillo A. ¿Te has preguntado de cuántas especies nos podemos alimentar realmente los humanos? Para eso primero necesitamos saber cuántas especies habitan nuestro planeta. Así que descubramos parte del potencial de la cocina y la alimentación para cuidar a la Madre Tierra y a las personas. El biólogo marino, Camilo Mora, junto a […]
Autor: Johana Trujillo
Cuidar el agua va a ser incómodo
Cuidar el agua va a ser incómodo Sí, hay una crisis detonada por la contaminación y la extracción de agua. Para colmo, cambiar tu estilo de vida va a ser incómodo. Cuidar el agua va a ser incómodo. Llevar un estilo de vida respetuoso con el agua va a ser incómodo. Empezar a practicar algo […]
Un poco de nuestra historia
Un poco de nuestra historia: ¿De dónde venimos? Primera parte En 2012, el chef Víctor Zenteno, se dió a la tarea de visitar restaurantes y locales de comida para conocer y reconocer a las mayoras y chefs de la ciudad de San Cristóbal de las Casas en Chiapas. En ese proceso encontró la frescura de […]